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Project Fire: Best of Grill-Technik und -rezepte
Der amerikanische Grill & BBQ-Guru Steven Raichlen zeigt in seinem neuen Band was in der internationalen Grillgemeinde heute angesagt ist bzw. welche Techniken und Zutaten die vegetarischen wie auch carnivoren Grillrezepte besonders lecker macht. Neben den neuesten Techniken, wie Grillen mit Salzstein, präsentiert er sämtliche Fleischschnitte sowie innovative Grillideen. Die Food-Fotos signalisieren Wumms, die Rezepte…
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Fermentiertes Gemüse: Zauber mit Sauerkraut
Sauerkraut zählt zu den ältesten fermentierten Gemüse. Bereits in der Antike wurde es aus Weißkohl hergestellt, um später einmal (fälschlicherweise) zum deutschen Nationalgericht zu mutieren. Seit einiger Zeit ist selbstgemachtes Sauerkraut bzw. fermentiertes Gemüse international wieder ziemlich angesagt. Der einzigartige Geschmack hat die Spitzengastronomie überzeugt. Zudem hat hausgemachtes Sauerkraut probiotische Eigenschaften, gut für eure Darmgesundheit!…
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Süße Wissenschaft: Die Logik des perfekten Geschmacks
Aus ihrer Liebe zum Backen heraus und ihrer Leidenschaft zur Chemie hat die Autorin Dr. Nikola Schwarzer ein Sachbuch-Konzept entwickelt. „Was uns schmeckt und was dahinter steckt“ so der Titel ihrer populärwissenschaftlichen Buchveröffentlichung. Ihre Erklärungen, wie Know How aus der (Bio)Chemie das Backen perfektionieren kann, lassen den Genuß von Süßem bewusster wahrnehmen. Buchbesprechung Im Zuge…
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Büro-Snack: Avocado Coconut Matcha
Coconut Milk & Matcha Tea ist ein Antioxidant Getränk, eine perfekte Mischung aus Kokoswasser, Kokosmilch und Matcha-Tee. Avocado kann damit bestens kombiniert werden, ein ideales Food Pairing. Das Coco Matcha Getränk wird hierfür in einen Chia-Dip verzaubert, weitere gesunde Zutaten vervollständigen mein Avocado Rezept zu einem unkomplizierten gesunden Büro-Snack. (Sponsored Post) Das neue Wellness-Getränk aus…
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Neue TV Kochshow in Sicht, diesmal mit Informationswert?
Kochshow auf allen Kanälen. Viele davon mit albernden TV-Köchen, nur wenige bringen einen Informationswert höher als die Kühlschranktemperatur, leider. Das Team des „Austria Foodblog Award“ und die Film- und Videoproduktion Interspot Film haben im August die Bloggerszene aufgerufen sich als Talent zu bewerben. In einem neuen Kochshow Format dürfen die Auserwählten dann zeigen was sie…