Forelle wird üblicherweise im Kaltrauch, "Blau" oder auch gebraten auf "Müllerin Art" zubereitet. Alternativlos? Es geht auch anders. Forelle grillen a la Black Forest Style: Eine edelrustikal anmutende Neu-Interpretation für einen traditionsreichen Fisch. Diesmal nicht freihändig kochen sondern einfach grillen! Innen aromatisiert mit unkonventioneller Kräutermischung,...

Essbare Insekten sind nicht nur als Party-Knaller für Mutige zu vorgerückter Stunde geeignet.  Das wäre definitiv despektierlich, weil mit Assoziationen verknüpft an das sensationshungrige TV Dschungelcamp. Inspiriert mit Stilelementen der Länderküchen können essbare Insekten auch in der Art von Streetfood Rezepte zubereitet und inszeniert werden. Inspiration...

Crazy  Lachs Wer Lachse in Alaska die Flussläufe aufwärts an den Bären vorbei springen sieht und zudem die auf Tatsachen basierende Filmkomödie "Lachsfischen im Jemen" gesehen hat, weiss, dass Lachse seltsam ungewöhnliche Dinge tun. Nicht nur im kalten Alaska, sondern auch in der Gluthitze der Wüste. ...