Kategorie: FERMENTATION

  • Fermentiertes Gemüse: Zauber mit Sauerkraut

    Fermentiertes Gemüse: Zauber mit Sauerkraut

    Sauerkraut zählt zu den ältesten fermentierten Gemüse. Bereits in der Antike wurde es aus Weißkohl hergestellt, um später einmal (fälschlicherweise) zum deutschen Nationalgericht zu mutieren. Seit einiger Zeit ist selbstgemachtes Sauerkraut bzw. fermentiertes Gemüse international wieder ziemlich angesagt. Der einzigartige Geschmack hat die Spitzengastronomie überzeugt. Zudem hat hausgemachtes Sauerkraut probiotische Eigenschaften, gut für eure Darmgesundheit!…

  • Fermentierte Ingwer-Kräuter-Limonade

    Fermentierte Ingwer-Kräuter-Limonade

    Eisgekühlte Ingwer-Limonade mit Dessertkräutern macht uns die Sommer-Hitze erträglich, hält Euren Geist und Körper agil. Preiswerte Kaffee-Alternative, denn fermentierte Getränke mit Ingwer machen und halten wach. Besser ist es, diese Limonade einfach selberzumachen,  DIY- Rezepte machen selbsthergestellte Getränke grundsätzlich geschmacklich frischer, weniger süß. Ihr könnt  Rezepte mit fermentierte Getränke auch ganz nach eurem Geschmack variieren.…