Kategorie: FLAVOUR PAIRING

  • Büro-Snack: Avocado Coconut Matcha

    Büro-Snack: Avocado Coconut Matcha

    Coconut Milk & Matcha Tea  ist ein Antioxidant Getränk, eine perfekte Mischung aus  Kokoswasser, Kokosmilch und Matcha-Tee. Avocado kann damit bestens kombiniert werden, ein ideales Food Pairing. Das Coco Matcha Getränk wird hierfür in einen Chia-Dip verzaubert, weitere gesunde Zutaten vervollständigen mein Avocado Rezept zu einem unkomplizierten gesunden Büro-Snack. (Sponsored Post) Das neue Wellness-Getränk aus…

  • Event im Esszimmer: Wine & Dine „Viva la Vida“

    Event im Esszimmer: Wine & Dine „Viva la Vida“

    Aromen, die uns ziemlich spanisch vorkommen! Bei diesem Dinner-Event „Wine & Dine“ am FR 22.Juni schmecken und erleben Sie einen gesellig delikaten Abend in der Geschmackswelt Spaniens. Inspiriert von meiner kulinarischen Entdeckungsreise auf der iberischen Halbinsel, habe ich in meinem Menü die landestypischen Zutaten für Sie zusammengestellt. Köstlichkeiten für die Fans der mediterranen Küche, ein…

  • Umsonst & Draußen: Zu Gut für die Tonne, besser in den Smoker (#Restezauber)

    Umsonst & Draußen: Zu Gut für die Tonne, besser in den Smoker (#Restezauber)

    Uunglaubliche Möglichkeiten in unserer überreguliert gesättigten Überflußgesellschaft lecker und fast kostenneutral zu kochen, darum geht´s jetzt hier! Als Koch, Rezeptentwickler und Blogger befinde ich mich im Dreiklang meines Schaffens, diesen hochamtlichen Restezauber-Wettbewerb des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft mitzugestalten. Ergo, „Gemüse-Abfall“ eingesammelt, ein bischen Küchenzauber veranstaltet und anschließend die beeindruckende Aromenintensität der „missratenen“ Gemüse (Misfits)…

  • Pilzsammlung in Graubünden: Unorthodoxe Rezepte mit Pfifferlingen & Steinpilzen

    Pilzsammlung in Graubünden: Unorthodoxe Rezepte mit Pfifferlingen & Steinpilzen

    Essbarer Steilhang In der vergangenen Woche hatte ich mal wieder die Gelegenheit den essbaren Anteil der Bergwelt Graubündens (CH) bei bestem Wetter zu erkunden und zu genießen. Derzeit sprießen dort die Pilze, ganz besonders die Pfifferlinge, so zahlreich wie Drahgi weiterhin fleißig unsere Euros druckt. So hatte ich die Einladung dort mit befreundeten Locals Pilze…

  • Mittelalterliche Küche „Frei von …“ (I): Würziger Kompott ohne Zucker

    Mittelalterliche Küche „Frei von …“ (I): Würziger Kompott ohne Zucker

    Die Bevölkerung war während des Mittelalters so ziemlich frei von Allem. Fleischverzehr war in der Mittelalterlichen Küche gleichermaßen illusorisch wie Menschenrechte im Alltag. Die Ernährung war bestenfalls auf wenige pflanzliche Proteine wie z.B. Hülsenfrüchte  abgestimmt. Kohlehydratreiche Energie in Form von Zucker, Kartoffeln und Mais waren unbekannt, Weichweizengrieß dagegen als preiswertes Sättigungsmittel je nach Erntesituation verfügbar.…