Kategorie: FLAVOUR PAIRING

  • Designer-Suppen und -Ringe: Erbsen | Rote Beete | Ingwer

    Designer-Suppen und -Ringe: Erbsen | Rote Beete | Ingwer

    Was Erbsen wieder sexy macht Es gibt Autofreaks die Oldtimer der Vorkriegszeit zu sogenannten Hot Rods aufpimpen. Die so modifizierten Klassiker aus Ur-Opas Jugendzeit wirken irgendwie schrill-schillernd, sodass sie mit ihrer einzigartigen Optik nicht nur in der nerdig-anmutenden Tuning-Szene Aufmerksamkeit erwecken. Vielleicht ist es die Metamorphose von Klassik zu moderner (selbstverliebt verspielter) Technik, eine Spiel-Art […]

  • Kochen mit Kaffee: Unerwartete Geschmackserlebnisse mit Röstnoten

    Kochen mit Kaffee: Unerwartete Geschmackserlebnisse mit Röstnoten

    Geschmacksschule: Was sind Kaffee Partner? In diesem Beitrag geht es nicht um Kaffee kochen sondern um (freihändig) Kochen mit Kaffee! Abseits von Desserts und diversen Kaffee-Getränken ist die Verwendung von Kaffee den meisten Lesern wahrscheinlich eher unbekannt, wie z.B. Lachs und Espresso! – Tatsächlich, diese Kombination bzw. kulinarische Partnerschaft mag  etwas befremdlich wirken. Eigenen Erfahrungen […]

  • Gesund durch den Winter: Rote Beete |Ingwer |Quitte

    Gesund durch den Winter: Rote Beete |Ingwer |Quitte

    Rot & Würzig vs. Nass & Grau Dieses schnelle Rezept gibt die nötige Power um  bei wechselhaften Wetterbedingungen den nassgrauen Alltag zu bestehen. Zudem erinnert dieser winterliche Power-Drink optisch an ein sommerliches Erdbeershake und unterstützt mit seiner „Quadriga“, bestehend aus Buttermich|Rote Beete |Ingwer|Quitte , unsere Abwehrkräfte kraftvoll wie ein Vierergespann von Ochsen 😉 Es ist […]

  • Variationen mit Wintergemüse

    Variationen mit Wintergemüse

    Rotkohl und Rosenkohl lässt sich vielfältig variieren. Freihändig gekocht bzw. zubereitet schmeckt dieses Wintergemüse jetzt gleich alles andere als „Gut bürgerlich“. Food Pairing mit  Zutaten wie Ingwer, Garam Masala (indische Gewürzmischung) oder Meerrettich katapultieren dieses oft fade zubereitete Wintergemüse aufs Siegertreppchen. Ein Geschmackserlebnis für neugierige Kulinariker, die mit Food Pairing Rezepten ihren kulinarischen Horizont erweitern […]

  • Wie Bambi zum Whisky kam …

    Wie Bambi zum Whisky kam …

    Fusion Cuisine: Reh|Bacon|Scotch Whisky Bayerisches Bambi geht mit American Bacon im Scotch Whisky baden. Volltrunken geht dann dieser Badespaß nach einer Stunde zu Ende. Zum „Abtrocknen“ wartet auf die verrückten Kebabspieße die Grillpfanne. Eine Food Pairing Kombination, die nicht nur mich hinsichtlich Whisky angenehm überrascht hat. Mein Whisky Rezept Freihändig gekocht, mit wenigen Zutaten aber […]