Rotkohl und Rosenkohl lässt sich vielfältig variieren. Freihändig gekocht bzw. zubereitet schmeckt dieses Wintergemüse jetzt gleich alles andere als "Gut bürgerlich". Food Pairing mit  Zutaten wie Ingwer, Garam Masala (indische Gewürzmischung) oder Meerrettich katapultieren dieses oft fade zubereitete Wintergemüse aufs Siegertreppchen. Ein Geschmackserlebnis für neugierige Kulinariker,...

Fusion Cuisine: Reh|Bacon|Scotch Whisky Bayerisches Bambi geht mit American Bacon im Scotch Whisky baden. Volltrunken geht dann dieser Badespaß nach einer Stunde zu Ende. Zum "Abtrocknen" wartet auf die verrückten Kebabspieße die Grillpfanne. Eine Food Pairing Kombination, die nicht nur mich hinsichtlich Whisky angenehm überrascht hat....

Kürbisblüte im Herbst Im Gegensatz zur Pfingstrosenblüte wird von der Kürbisblüte kaum Notiz genommen, wenn man nicht gerade mit Blick auf einen Kürbisacker wohnt. So ist diese essbare Blüte für die meisten Kürbisfans selten verfügbar. Dieses Quiche-Rezept zeigt, wie sich Kürbis in eine wahre "Blütenpracht" zurück...

Meerrettich ist eine traditionelle Wurzelpflanze, die schon lange vor Pfeffer und Chili in der römischen Antike die Speisen „verschärft“ hat. Seit Karl dem Großen sind die Wurzelstöcke bekannt, besonders im nördlichen Teil Bayerns in Franken. Als Heilpflanze wurde Meerrettichwurzel im Mittelalter z.B. gegen Skorbut verwendet....

Pflaumen Rezept mal anders! Nachdem wir alle in der Pflaumen-Saison angekommen sind und schon einige Pflaumen z.B. mit etwas Zimt oder Zitronenthymian gewürzt als Blechkuchen vertilgt wurden, darf mit den restlichen (leicht faltigen) Pflaumen etwas Exotisches enstehen. Was mit Aprikosen schmeckt sollte auch mit Pflaumen...