Kategorie: GESCHMACK & HORIZONT

  • Mission Bier: Neue Geschmackswelten aus dem Hinterhof

    Mission Bier: Neue Geschmackswelten aus dem Hinterhof

    Bekanntermaßen ist Bierkonsum in der BRD nicht mehr sooo angesagt (Ausnahmefall Oktoberfest). Der Bierverbrauch ist stark rückläufig gewesen und stagniert derzeit auf deutlich niedrigerem Niveau als noch vor 25 Jahren. Es sieht tatsächlich so aus, als wenn echte Biertrinker rar werden oder aussterben, …die großen Brauereien trauern den ehemaligen Mengen an Hektolitern nach. Dem zum […]

  • Treibhauseffekt Methangas Curry …

    Treibhauseffekt Methangas Curry …

    Ein phänomenaler Trend. Die Worte „Treibhausgas“ und „Klimawandel“ sind ja inzwischen genauso bekannt wie Currywurst. Inzwischen ist auch bekannt, dass der weltweit steigende Fleischverzehr seine CO 2 Last ziemlich dazupackt. Im Gegenzug die vegane Fraktion seit einigen Jahren stetig wächst, … somit beide „Phänomene“ auf ihre Art ein Trend. Und parallel dazu erfreut man/frau sich […]

  • Rinderroulade und das Wirtschaftswachstum …

    Rinderroulade und das Wirtschaftswachstum …

    hängt tatsächlich bei der Fa. Apetito (Conveniencefood-Produzent) unmittelbar zusammen. Nach einem Bericht des Handelsblatts stieg der Konzerngewinn nach Steuern um 15 Prozent auf 24,6 Millionen Euro, wie Apetito am 4.Juni in Düsseldorf mitteilte. Currywurst mit Pommes, Hühnerfrikassee und Rinderroulade mit Rotkohl – das sind die  Lieblingsgerichte von Berufstätigen, Schülern und Senioren! Sie trugen maßgeblich zum Geschäftsergebnis 2012 des […]

  • GeschmacksSchule: Spargel – ein ehemals königliches Gemüse …

    GeschmacksSchule: Spargel – ein ehemals königliches Gemüse …

    Warum mit Fingern Spargeln? Die Geschmackswahrnehmung und die traditionelle Essgewohnheit  stehen bei Spargel in direktem Zusammenhang. Die edlen Gemüsestangen konnte einst der Adel nicht  mit seinem geliebten Silberbesteck zelebrieren bzw.  mundgerecht schneiden. Damals wie heut´ wurde Spargel  mit nackten Fingern angefasst, in den Mund rein geschoben, zumindest tun das wohl echte Spargelfans.