Kategorie: SPEZIELLE KRÄUTER

  • Steinbeißer | Safran | Vanille

    Steinbeißer | Safran | Vanille

    Nicht schön, aber lecker. Für manchen Taucher Angst einflößend und generell entspricht er nicht dem Schönheitsideal eines Fischs. Aber es sind auch im maritimen Leben die inneren Werte die wirklich zählen. Hier ist es das delikat aromatisch zarte Filet des unansehnlichen Steinbeißers, welches nicht nur Pescetariern maritimes Genussglück kredenzt. Der lange Moränenartige Fisch (bis zu […]

  • Puy Linsen Kürbis Garam Masala

    Puy Linsen Kürbis Garam Masala

    Eine Melange aus nussigen französischen Linsen mit indischer Garam Masala Gewürzmischung (fiddespayne) die sich mit unserem heimischen Hokkaido Kürbis hervorragend kombinieren lässt! Fusion Cuisine einfach zubereitet. Zutaten für zwei Portionen 250 g      Hokkaido-Kürbisspalten (in der Kürbislosen Zeit auch Süßkartoffel und Karotte) 100 g     Puy Linsen oder Pardina Linsen 1 EL        Ghee  (Butterschmalz) 1             große […]

  • Paprika geröstet, Sardellen, Zitronenolivenöl

    Paprika geröstet, Sardellen, Zitronenolivenöl

    Aromaspiel mit Zitrone, … aber ohne Säure! Mediterrane Kochart mit wenigen Handgriffen realisierbar. Herzhaft feinwürziges Geschmackserlebnis zum Low Budget-Preis! Eine edle Alternative zu Pasta a la Putanesca … Geschmacksprofil –  Die Röstnoten und die Süße der karamellisierten gehäuteten Paprika stehen im Kontrast zu den salzigen fermentierten Sardellen. Im Sinne von Food-Completing harmoniert diese Kombination etwa wie Seute Deern („Süßes Mädchen“) und hartgesottener […]

  • GeschmacksSchule: So schmecken Pilze! 10 Kombinationen

    GeschmacksSchule: So schmecken Pilze! 10 Kombinationen

     Pilze unkonventionell kombinieren Wer gerne oft Pilze isst, braucht Inspiration.Champignons werden in Deutschland hauptsächlich in Pilze Rezepten verwendet, wenn auch die Lobby der europäischen Champignonzüchter  im Jahr 2011 über rückläufigen Absatz klagte. Daraufhin gingen Pilze Rezepte mit Champignons an den Start: www.champignonidee.de, welche inzwischen (Stand Okt 2016) nicht mehr online ist. Die meisten Quellen Pilze Rezepte sind  nicht sonderlich aufregend, da […]

  • Dessert-Quickie: Joghurt| Zitronenolivenöl|Lemonaniskraut

    Dessert-Quickie: Joghurt| Zitronenolivenöl|Lemonaniskraut

    Megaschnelles Joghurtdessert anstatt Pudding-TütenFix Es ist ein einfaches cremiges Dessert mit einzigartig feinem Citrus-Geschmack, durch Zitronenolivenöl!  Zudem in fünf Minuten auf dem Tisch! So schnell wie ein Tütenfix-Dessert, nur eben natürlich schmackhafter und preiswerter! „Für einige Leser mag Olivenöl in einem Dessert etwas seltsam klingen, aber in Italien wird Olivenöl traditionell auch in Süßspeisen und Kuchen verwendet, […]