08 Mai Vive la France: Französische Küche „Menu Printemps“ im Esszimmer Konstanz
Gestern am Sonntag ist der EU nun doch noch mal eine Chance gegeben worden sich eines besseren zu besinnen. Merci, ...
30 Apr Fancy Food Show (II): Almwiesenheu Latte Macchiato (Heu Rezept)
Veröffentlicht um 07:16h
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Essbare Gebirgslandschaften Ein Rezept, so schräg wie ein Berghang: Oiiih, ein Heu Rezept! Oder ist es doch eher ein ziemlich naturnahes Kaffee Rezept? Echt "bodenständigen" Charakter hat es zumindest. Und bemerkenswert lecker ist es allemal. Neulich inspirierte mich während meines pankulinarischen Rundflugs durch die Bergwelt Graubündens...
27 Apr Spargel Rezepte: Alternative Fakten die nun mal anders schmecken …
Veröffentlicht um 06:24h
in Rezepte Übersicht, Smoothies & Getränke, Trendcheck, Vegetarisch
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Wer den Spargel-Klassiker mit (Fake) Sauce Hollandaise, Schinken etc. überdrüssig ist und seinen kulinarischen Horizont erweitern möchte, findet im web eine Fülle von Spargel Rezepten, die zunächst etwas ungewöhnlich erscheinen. Mit Hilfe der Erkenntnisse des Food Pairings hat man nun die Chance der Einfältigkeit zu entkommen...
19 Apr Zuerst Betriebsbesichtigung einer Honigfabrik, dann Honig Rezepte naschen
Phänomenale Organisationen arbeiten im Verborgenen Bei meinem Gang durch die Produktionsstätte werde ich mehrmals überrascht. Mein Verdacht unterliegt bei Weitem dem, was sich dort tatsächlich abspielt. Die organisierte Herstellung von Honig ist eine uns verborgene Welt voller eigenwilliger Mitarbeiter mit erstaunlichen Fertigkeiten und verblüffenden Regularien, wie...
07 Apr Alpenländische Küche (V): Wilde Geschmackswelt Graubünden
Kulinarischer Ausflug in´s nahe Bündnerland Am vergangenen Wochenende hatte ich die Gelegenheit die Geschmackswelt des Bündnerland (Kanton Graubünden, CH) naturnah zu erleben, live in privater Gesellschaft. Umgeben von einheimischen Koch-Profis in der Umgebung von Lenzerheide. Angereist bin ich zusammen mit meiner Tante und zugleich Meisterköchin, die...