Chili ist weltweit das beliebteste Gewürz, so die Aussage einiger Gewürzhändler. Das globale Chili Phänomen fasziniert mich. Die Vielfalt der Chilisorten besticht durch Farbe und Form, so z.B. ganz links die megascharfe Habanero in Form einer Mini-Paprika. Mein Gedankenspiel zu den Ursachen dieses Mainstream-Gewürz, scharf-philosophisch...

In der heutigen Zeit ist es ja nicht mehr so einfach sich dem kulinarischen Genuss nach dem Kochen unbeschwert hinzugeben, Rezepte können durchaus "böse" sein. Moderne Sünden unserer Luxusgesellschaft wo man hinschaut ! Wirklich böse Rezepte? Eine Ampel-Kennzeichnung für Lebensmittel wie sie vor einigen Jahren durch die...

Gasgrill und uriger Rauchgeschmack, wie funktioniert´s? Dieser Beitrag zeigt einen Lösungsansatz, wie mit einem Gasgrill ein feines Raucharoma auf das Grillgut gezaubert werden kann. Die Grill-Gemeinde ist  ja bekanntermaßen in eine Gas- und Holzkohle-Fraktion gespalten. Letztere möchte das archaische Raucharoma und das urige Flair nicht missen...