Kategorie: VEGAN

  • Fermentiertes Gemüse: Zauber mit Sauerkraut

    Fermentiertes Gemüse: Zauber mit Sauerkraut

    Sauerkraut zählt zu den ältesten fermentierten Gemüse. Bereits in der Antike wurde es aus Weißkohl hergestellt, um später einmal (fälschlicherweise) zum deutschen Nationalgericht zu mutieren. Seit einiger Zeit ist selbstgemachtes Sauerkraut bzw. fermentiertes Gemüse international wieder ziemlich angesagt. Der einzigartige Geschmack hat die Spitzengastronomie überzeugt. Zudem hat hausgemachtes Sauerkraut probiotische Eigenschaften, gut für eure Darmgesundheit!…

  • Büro-Snack: Avocado Coconut Matcha

    Büro-Snack: Avocado Coconut Matcha

    Coconut Milk & Matcha Tea  ist ein Antioxidant Getränk, eine perfekte Mischung aus  Kokoswasser, Kokosmilch und Matcha-Tee. Avocado kann damit bestens kombiniert werden, ein ideales Food Pairing. Das Coco Matcha Getränk wird hierfür in einen Chia-Dip verzaubert, weitere gesunde Zutaten vervollständigen mein Avocado Rezept zu einem unkomplizierten gesunden Büro-Snack. (Sponsored Post) Das neue Wellness-Getränk aus…

  • Fancy Food Show in SF (I): Dessert Hummus Style

    Fancy Food Show in SF (I):  Dessert Hummus Style

    Happy Go Lucky Cooking Achtung, jetzt kommt´s ganz schräg:  Dessert Hummus! Neulich bei einem kulinarischen Rundflug durch die  quirlige Galaxis California, musste ich zweimal hinschauen um dann einmal mehr zu staunen. Auf der „San Francisco Winter Fancy Food Show“ wurden die Besucher very happy-go-lucky geflasht. So traf auch mich jener Blitz. Zuerst virtuell, später dann…

  • Rezept Duell (I): DIY Gemüsebrühe-Mix vs. Pulver-Fix

    Rezept Duell (I): DIY Gemüsebrühe-Mix vs. Pulver-Fix

    Der Marktauftritt einer industriell gefertigten “ Gemüsebrühe ” suggeriert uns, dass damit fix und lecker eine Gemüsesuppe oder die Basis für einen Eintopf zubereitet werden kann.  Ein Fertigprodukt, welches uns den Weg zum Genuss bequem verkürzt und den Speisen kräftig Schmackes verleiht,… aber sowas von fix! Fix und lecker!? Ein tolles Versprechen, das sich in…

  • Winterspargel „Tropicana“: Schwarzwurzel in Kokosmilch

    Winterspargel „Tropicana“: Schwarzwurzel in Kokosmilch

    Wer im Winter bis zur lang ersehnten Spargelzeit nicht mehr warten kann, kauft schonmal Import-Spargel aus Peru. Ein Kaufakt, der durchaus fragwürdig ist. Fraglos genießen wir hingegen den derzeit saisonalen Winterspargel (Schwarzwurzel). Seit es Einweg-Handschuhe gibt, ist es nicht mehr so lästig die schwarzbraunen Stangen mit einem Sparschäler von der klebrigen schmutzigen Hülle zu befreien.…