Regional Foodhunter (IV): Exotische Heilkräuterküche aus dem Hegau (Event)

In der Duftpflanzen und Kräutergärtnerei Syringa im Hegau bei Singen werden auf einem ziemlich großen Areal zahlreiche Kräuter in zig Varianten angebaut, die in „normalen“ Gärtnereien nicht verfügbar sind. Dort duften verschiedene Sorten von Minze, Thymian, Basilikum, Agastachen, Salbei, etc.  Mich haben diese Kräutersorten von Beginn an kulinarisch inspiriert. In der Küche geben sie den Gerichten den Kick zu ungewöhnlichen Genussmomenten, wie z.B. meine Favoriten Lemon-Basilikum, Ananas-Salbei, Zitronenthymian, Lemonaniskraut, Kapuzinerkresse, Ricola-Minze, Pfefferkraut, Gewürztagetes und Taglilie. Zahlreiche Rezepte habe ich mit diesen Kräutern kreiert und auf der Webseite von www.syringa-pflanzen.de seit 2011 veröffentlicht.

Fruchtsalbei_DxO
Schön anzuschauen und schmeckt würzig fruchtig: Fruchtsalbei mit essbaren Blüten

Jährlich finden dort die Hohenstoffeln Kräutertage statt. Seit 2011 zeige ich an diesen zwei Tagen in einer Kochvorführung, was ich mit diesen teils exotisch anmutenden Kräutern gerne zubereite, einfach und unkomplizierte Kräuterküche.  Jetzt Ende Mai stehe ich dort zusammen mit Anita Flossdorf, ganzheitliche Ernährungsberaterin, wieder am Set. Wir stellen unter dem Thema „Garten und Genuss“ heilkräftige Kräuterspeisen vor, die Ihr Immunsystem stärken. Während ich koche erklärt Anita die ernährungsphysiologische Wirkungsweise der verwendeten Zutaten und vor allem die der Kräuter. Die Zuschauer dürfen gespannt sein, jeder darf schmecken und den Duft erschnuppern. Was wird gekocht? Es gibt einen fruchtigen Kräuterdrink, ein saisonales Gemüse-Gericht aus meiner Fusion-Cuisine mit Kräutern die zwar lecker sind aber weitgehend unbekannt,  sowie eine fruchtige Kräuter-Dessertcreme die für die Entwicklung des Nervensystems förderlich ist, den Blutdruck senkt, sowie Ablagerungen in Gefäßen reduziert. Alle Kräuter stehen im Anschluß der Kochvorführung im Set für die heimische Kräuterküche zur Verfügung.

Wann und Wo?

Syringa in 78247 Hilzingen-Biningen, am Ortsausgang von Singen kommend an der Hauptstraße gelegen,  am 28./29. Mai jeweils von 12:00 bis 13:00 Uhr.

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