Afrikanische Geschmackswelt erleben Am 20. Juli findet erstmals in Konstanz ein African Supper Club statt. Im Rahmen einer  Kooperation des Esszimmer Konstanz, Jacques Weindepot Konstanz, Mobilköchin Mama Afrika und mir, Stephan Schmitz aka Cookinator, werden auf dem Braai-Grill und in Wok-Pfannen livehaftig landestypische  Zutaten mit afrikanischem...

Rustikal alpiner Spirit Vor einigen Wochen hatte ich bereits einen Latte Macchiato mit Almwiesenheu aromatisiert. Eine Spezialität mit rustikal alpinem Spirit für die Freunde des naturnahen Kaffee-Genuss. Weil mich daraufhin das feinaromatische Almwiesenheu  gustatorisch geflasht hat, hier nun eine weitere Esskapade mit dieser urigen Zutat. Das...

Gasgrill und uriger Rauchgeschmack, wie funktioniert´s? Dieser Beitrag zeigt einen Lösungsansatz, wie mit einem Gasgrill ein feines Raucharoma auf das Grillgut gezaubert werden kann. Die Grill-Gemeinde ist  ja bekanntermaßen in eine Gas- und Holzkohle-Fraktion gespalten. Letztere möchte das archaische Raucharoma und das urige Flair nicht missen...