Soulkitchen zwischen den JahrenDie Post-Weihnachtliche Zeit hat nichts mit (verloren gegangener) Weihnachtspost zu tun, sondern mit einem ganz bestimmten Gefühl aus Kindheitstagen. Plötzlich war Weihnachten vorbei und die Geschenke waren am DreiKönigstag auch nicht mehr soo spannend wie am Tag Danach bzw. nach dem Auspacken....
Eine Melange aus nussigen französischen Linsen mit indischer Garam Masala Gewürzmischung (fiddespayne) die sich mit unserem heimischen Hokkaido Kürbis hervorragend kombinieren lässt! Fusion Cuisine einfach zubereitet. [caption id="attachment_1332" align="alignleft" width="979"] Fusion Cuisine: Kürbis Pardina Linsen Garam Masala[/caption] Zutaten für zwei Portionen 250 g Hokkaido-Kürbisspalten (in der...
Eine Elsässer Spezialität fusioniert Schweineblut mit orientalischen Gewürzen in Form einer "Boudin Noir": heiße Schwarzwurst mit dezenter "warmer" Zimtnote, einer Spur Nelke und manchmal vielleicht auch Kardamom oder Koriander. Blutiges Food Pairing Reichlich Blut fließt, wenn scheintote Schweine im Schlachthaus ausbluten müssen. Und weil seit jeher Blut im Allgemeinen aus unterschiedlichen (kulturgeschichtlichen) Gründen geschätzt wird,...