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Buddhas Ingwer-Zimtbasilikum-Cocktail
Erfrischend belebender Sommer-Cocktail, alk-frei! Dieser Ingwer-Zimtbasilikum-Cocktail wurde am 24./25.Mai im Rahmen meiner Kochshow „Asiatische Kräuter“ während der „17.Hohenstoffeln Kräutertage“ der Duft- und Kräuterpflanzen Gärtnerei SYRINGA bei Singen/Bodensee vorgestellt. Selten aroamtische Kräuter sind dort im Online-Shop erhältlich, so auch diese spezielle asiatisch anmutende Basilikum-Pflanze. Buddhas Ingwer-Zimt-Basilikum-Cocktail Zutaten für 1,5 Liter 30 g Ingwer 100 g Rohrohrzucker…
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Culinary PopArt: Kürbis| Rote Bete| Ingwer
Kürbis wurde mal von einem TV-Koch mit einer Dirne verglichen. Warum? Weil Kürbis mit jedem in´s Töpfchen geht. Was im Bett eher nachteilig und zweifelhaft sein kann, ist im Topf zweifellos von Vorteil. Aufgrund des einzigartig milden Kürbis-Aromas welches offensichtlich mit fast allen anderen Aromamolekülen harmoniert bzw. sich ergänzt, sind die Möglichkeiten der Zubereitung selten vielfältig. Und das im Süßen wie im Würzigen…
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Kochbananen Zucchini Berebere
Kochbananen wachsen bisher nur im Tropengürtel der Erde. In Europa arbeitet der Klimawandel noch daran, dass Kochbananen nicht mehr importiert werden müssen. Zucchini gedeihen bisher nur in gemäßigtem Klima. Beide Gemüsesorten könnt ihr aber zusammen auf einem Backblech im Ofen bruzzeln lassen und mit etwas Finesse exotisch verzaubern. Gebratenes Ofengemüse mit exotischem Flair Zutaten für…
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GeschmacksSchule: Spargel – ein ehemals königliches Gemüse …
Warum mit Fingern Spargeln? Die Geschmackswahrnehmung und die traditionelle Essgewohnheit stehen bei Spargel in direktem Zusammenhang. Die edlen Gemüsestangen konnte einst der Adel nicht mit seinem geliebten Silberbesteck zelebrieren bzw. mundgerecht schneiden. Damals wie heut´ wurde Spargel mit nackten Fingern angefasst, in den Mund rein geschoben, zumindest tun das wohl echte Spargelfans.