Als Koch, Rezeptentwickler und Blogger befinde ich mich im Dreiklang meines Schaffens, diesen hochamtlichen Restezauber-Wettbewerb des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft mitzugestalten. Ergo, "Gemüse-Abfall" eingesammelt, ein bischen Küchenzauber veranstaltet und anschließend die beeindruckende Aromenintensität der "missratenen" Gemüse (Misfits) genossen. Unkonventionelles  Fine Dining, für lau! Einfach...

Brei, Püree oder Kartoffelstampf Egal wie wir es nennen, dieses Kartoffelgericht ist ein Klassiker mit vielen Gesichtern. In der Schweiz ist es  Kartoffelstock und in Österreich wird das Gericht als Erdäpfelpüree bezeichnet. Die Zubereitung eines Kartoffelstampf Rezept ist einfach und schnell, zeitgemäße Kombinationsmöglichkeiten versprechen maximalen Genuss. Flocken-Fix...

Wie so oft, bin ich mal wieder per Anhalter im Universum der Kulinarik unterwegs gewesen. Diesmal machte mein Gaumen mit einer Olivenöl-Spezialität Bekanntschaft. In einer exklusiven Öl-Nische der südspanischen Galaxis wurden meine Geschmackspapillen geblitzDingst! Nun ja, …die positiven aromatischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Olivenöl müssen...