Schlagwort: Mittelalter

  • Eistee selber machen: Ohne Zucker, fruchtig mit Kirschsaft und Minze

    Eistee selber machen: Ohne Zucker, fruchtig mit Kirschsaft und Minze

    Wer meine Kochvorführung während der Hohenstoffeln Kräutertage der Duft-und Gewürzkräuter Gärtnerei Syringa gesehen hat, wurde mit diesem erfrischenden Drink begrüßt. Die verwendeten Zutaten waren alle zur Zeit des Konstanzer Konzils 1414 – 1418 in der Stadt verfügbar. Eistee Rezept zum selbser machen, ohne Zucker Zusatz! Do it yourself Eistee, mit deutlich weniger Süße als in…

  • Mittelalterliche Küche „Frei von …“ (I): Würziger Kompott ohne Zucker

    Mittelalterliche Küche „Frei von …“ (I): Würziger Kompott ohne Zucker

    Die Bevölkerung war während des Mittelalters so ziemlich frei von Allem. Fleischverzehr war in der Mittelalterlichen Küche gleichermaßen illusorisch wie Menschenrechte im Alltag. Die Ernährung war bestenfalls auf wenige pflanzliche Proteine wie z.B. Hülsenfrüchte  abgestimmt. Kohlehydratreiche Energie in Form von Zucker, Kartoffeln und Mais waren unbekannt, Weichweizengrieß dagegen als preiswertes Sättigungsmittel je nach Erntesituation verfügbar.…