Naturwissenschaftler forscht im Underground Meine kulinarische Naturverbundenheit macht mich neugierig auf ein neu erschienenes Buch, das die faszinierenden Wunder einer verborgenen Welt beschreibt. Der Autor und Zoologe Robert Hofrichter ist seit Jahrzehnten  im Underground unseres Planeten so ziemlich wissenschaftlich unterwegs. Und zwar als Naturschützer, Journalist, Naturfotograf...

Alpenküche, ein Genuss jenseits der Eat-Healthy-Filterblasen Die Alpenküche ist spätestens seit dem Boom der weltweiten Oktoberfeste und seit dem Reload der traditionellen Landhausküche (z.B. Bayern)  im deutschsprachigen Raum wieder hip. Trotz dem Hype um "Superfood" und "Gesundheitsbewusster Ernährung", ist für viele Menschen diese bodenständig rustikale Küche...

Aubergine und Pilze sind ein ideales Food Pairing.  In jüngster Vergangenheit als Fingerfood bereits hier im Blog miteinander kombiniert, hier nun für alle Pilzfreunde meine aktuelle "Most Wanted" aller Cremes. Als Brotaufstrich oder als Dip zu geröstetem Fladenbrot provozierte sie jüngst kulinarische Überraschungsmomente erster Güte....

 Reste Kochen im Herbst Kürbis lässt sich mit sehr vielen anderen Zutaten kombinieren und ist daher für Reste Kochen bestens geeignet. Sein Aroma ist sehr milde  und lässt sich wie andere stärkehaltige Zutaten (Kartoffeln, Reis, Pasta) mit prägnanten Aromen wie Ingwer, Fleischsaucen, Fisch, Kräuter und Gewürze...