Kategorie: SWEETS

  • Kräftemessen in der VorAdventzeit: Toskanisches Cantuccini Rezept

    Kräftemessen in der VorAdventzeit: Toskanisches Cantuccini Rezept

     Backsession in der Toscana.Während einer kulinarischen Reise Anfang November in die Toskana machte ich bei der Olivenernte (dazu in einem der nächsten Artikel mehr) via meines italienischen Koch-Freundes Lucca die Bekanntschaft mit einem italienischen Koch namens Boris.  Die Adventzeit naht, entsprechendes Gebäck steht auf meiner To Do Liste. Neugierig war ich auf die Zubereitung von […]

  • Gazmoothie: Aprikose | Apfel |Dessertkräuter

    Gazmoothie: Aprikose | Apfel  |Dessertkräuter

    Einer der aktuellen Foodtrends ist die Weiterentwicklung der Fusion Cuisine (Crossover) zu sogenanntem „Hybrid-Food“ (mehr Info dazu in einem früheren Beitrag). Jetzt im Sommer meine fruchtig saisonale Interpretation zu diesem Thema: Gazmoothie, eine Verschmelzung von Gazpacho und Smoothie zu einem fruchtigen Dessert. Gazmoothie: Aprikose | Apfel |Dessertkräuter Zutaten für 2 Portionen a 250 ml 250 […]

  • Delicious Scotch Goodie: Lemon Curd Cheesecake mit Minze

    Delicious Scotch Goodie: Lemon Curd Cheesecake mit Minze

    Lasterhaft lecker mit Vitamin C Neben dem weltberühmten Scotch Whisky gibt es in Schottland noch andere lasterhafte kulinarische Spezialitäten die der Gesundheit nicht gerade förderlich sind. Eine davon ist das in Deutschland vergleichsweise wenig bekannte Lemon Curd, eine Creme bestehend aus Butter, Zucker, Eigelb und Zitronensaft, ideal für Cheesecake-Cream! „Once eaten, twice addicted“ kann ich dazu […]

  • Vanilla Sky: Ein Cheesecake-Brownie für Hollywood

    Vanilla Sky: Ein Cheesecake-Brownie für Hollywood

    Was hat dieser Cheesecake-Brownie mit  Vanilla Sky gemeinsam? Dieser Kuchenhybrid könnte durch seine Optik wie auch seinen facettenreichen Geschmack allen Vanilla Sky-Fans sowohl die Dramaturgie wie auch eines der wichtigsten Zitate dieses durchaus polarisierenden Kinofilms in Erinnerung rufen. Im Gegensatz zum Fiction-Movie made in Hollywood verzerrt der Genuss dieses Cheescake-Brownies die Wahrnehmung nicht zwischen Traumwelt […]

  • Dolce Vita: Aromatischer Quickie mit Aceto Balsamico di Modena

    Dolce Vita: Aromatischer Quickie mit Aceto Balsamico di Modena

    Ein DessertQuickie, der an kühlen Tagen etwas Warmes schenkt. Nach dem Prinzip des Food Pairings wurden hier lauwarme süße blaue Trauben mit süß säuerlicher Aceto Balsamico Reduktion kombiniert. Vanilleeis oder –creme harmoniert bekanntermaßen gerne mit fruchtig-säuerlichen Zutaten. Dolce Vita mal eben in 5 Minuten – Küchenzauber Food Pairing für den (grauen) Alltag! Eigentlich ist es […]