Kategorie: GESCHMACK & HORIZONT

  • Oktoberfest, oder kein Spanferkel !

    Oktoberfest, oder kein Spanferkel !

    Alle Jahre wieder blasen Anfang Herbst traditionelle Blasmusikapellen zum ganz amtlichen Besäufnis für Alle. Ozapft is! Tracht ist Trend, ohne fällt man auf wie Pipi Langstrumpf in einem Trauerzug. Oktoberfest ist das Auslassventil der deutschen „Prosit-Gemütlichkeit“, auch bestens geeignet für Malle-Fans bzw. Ballermänner mit Flugangst! Selbstverständlich deftig begleitet von der weltberühmten bayrischen Küche, … die im Ausland leider oft als „Die Deutsche Küche“ missverstanden wird.

  • Kulinarische Trends im Wandel der Zeit (Teil III) …

    Kulinarische Trends im Wandel der Zeit (Teil III) …

    von der Nahrungsaufnahme zur Lust auf Genuss. Im Mittelalter begann erneut in unseren Breiten die Suche nach ausgefallenen Delikatessen. Von den „Nordländern“ kam kulinarisch gesehen zu dieser Zeit (fast) nichts und so waren es zuerst nur die Italiener die ihre Küche stetig verfeinerten und neue genussvolle Rezepte verbreiteten, allerdings gab es damals noch keine Pizza […]

  • Kulinarische Trends im Wandel der Zeit (Teil II) …

    Kulinarische Trends im Wandel der Zeit (Teil II) …

     –  von der Nahrungsaufnahme zur Lust auf  Genuss. Steinzeit in Europa Mächtige Keulen und blitzschnelle Pfeile der Höhlenmänner töten das Wild, das von Höhlenfrauen ohne Gewürze und Salz über offenem Feuer einfach so am Spieß irgendwie gegart wird. Aus heutiger Sicht heißt das Paleo-Diät, vorwiegend fleischlastige Bio-Ernährung mit Anteil von Wildbeeren und –getreide, was man […]

  • Kulinarische Trends im Wandel der Zeit … (Teil I)

    Kulinarische Trends im Wandel der Zeit … (Teil I)

    … von der Nahrungsaufnahme zur Lust auf  Genuss. Kunst und Lifestyle  ist ohne den kulturhistorischen Hintergrund meist unverständlich. Das gilt auch für die neue Lust auf Genuss, die Kochkunst und für das Image des Kochs. Jede Epoche bzw. Zeitgeist prägte die Architektur, die musischen Künste und …  die Essgewohnheiten der regierenden Oberschicht und der Bevölkerung!

  • Integrationspreis für ein Preussisch-Türkisches Rezept?

    Integrationspreis für ein Preussisch-Türkisches Rezept?

     Nominierung des Döner für den offiziellen Integrationspreis der BRD? Warum eigentlich nicht?! Ok, Integration ist seit Jahren ein schwieriges Thema. Die unverständliche türkische Politik und deren Konsequenzen darf  für diesen Vorschlag keine Rolle spielen. Die Kulinarik könnte jedoch als Brücke der Kulturen behilflich sein, zeigt sie doch in diesem Fall wie deutsche und türkische Eigenschaften […]