Kategorie: VEGETARISCH

  • Rezept-Duell (II): Dosentomatensuppe, … warum nicht?!

    Rezept-Duell (II):  Dosentomatensuppe, … warum nicht?!

    Erstaunen und Faszination gehören irgendwo zusammen wie Genuss & Esskultur, Mangel & Zeit oder …. Dosensuppen & Discounter.  Heißgeliebte Suppen-Ikone?! Dosensuppe ist seltsam faszinierend.  Allen voran ist es für mich die Dosentomatensuppe. Schließlich gehört sie neben „Festtagssuppe“ und „Erbsensuppe“ zu den Ikonen im Sortiment Dosensuppe in deutschen Supermärkten.  Ausgerechnet dort, wo Shopbetreiber einschließlich Mitarbeiter tatsächlich […]

  • Winterspargel „Tropicana“: Schwarzwurzel in Kokosmilch

    Winterspargel „Tropicana“: Schwarzwurzel in Kokosmilch

    Wer im Winter bis zur lang ersehnten Spargelzeit nicht mehr warten kann, kauft schonmal Import-Spargel aus Peru. Ein Kaufakt, der durchaus fragwürdig ist. Fraglos genießen wir hingegen den derzeit saisonalen Winterspargel (Schwarzwurzel). Seit es Einweg-Handschuhe gibt, ist es nicht mehr so lästig die schwarzbraunen Stangen mit einem Sparschäler von der klebrigen schmutzigen Hülle zu befreien. […]

  • Winterliche Vorspeise: Rote Beete Creme mit Fetakäse

    Winterliche Vorspeise: Rote Beete Creme mit Fetakäse

    Eine saisonale Vorspeise für alle Fans der dunkelroten Knolle. Addicted to Rote Beete, möchte ich Euch mit diesem Rezept die Vielfalt ihrer Kombinationsmöglichkeiten auf einfache Art demonstrieren. Fruchtig, würzig und als „Coupé “ präsentieren sich Rote Beete Knollen hier in diesem  Food Pairing Rezept. Und zwar als edles Low Budget „Superfood“, dass schon Ur-Oma schätzte. Die feine mildaromatisch fruchtige Rote […]

  • Ragout Flash: Gebratene Pilze auf Auberginencreme

    Ragout Flash:  Gebratene Pilze auf Auberginencreme

    Aubergine und Pilze sind ein ideales Food Pairing.  In jüngster Vergangenheit als Fingerfood bereits hier im Blog miteinander kombiniert, hier nun für alle Pilzfreunde meine aktuelle „Most Wanted“ aller Cremes. Als Brotaufstrich oder als Dip zu geröstetem Fladenbrot provozierte sie jüngst kulinarische Überraschungsmomente erster Güte. Leicht und mit sehr wenig Fett sowie auch Kohlenhydrate kommt […]

  • Herbst Rezepte: Kürbissuppe 10 Variationen (Reste Kochen)

    Herbst Rezepte: Kürbissuppe 10 Variationen (Reste Kochen)

     Reste Kochen im Herbst Kürbis lässt sich mit sehr vielen anderen Zutaten kombinieren und ist daher für Reste Kochen bestens geeignet. Sein Aroma ist sehr milde  und lässt sich wie andere stärkehaltige Zutaten (Kartoffeln, Reis, Pasta) mit prägnanten Aromen wie Ingwer, Fleischsaucen, Fisch, Kräuter und Gewürze etc.  sehr leicht harmonisch abstimmen. Die große orange Beerenfrucht […]