Kategorie: VEGETARISCH

  • Do it yourself Brotaufstrich: Hüttenkäse |Rucola |Rote Peperoni

    Do it yourself Brotaufstrich: Hüttenkäse |Rucola |Rote Peperoni

    Professionelle Rezeptentwickler können sich von den Left-overs bzw. Rezept-Zutaten, die nach einem Arbeitstag nun mal zwangsläufig quasi „Präsent“ sind, ziemlich deliziös ernähren. Manchmal bleibt gar viel davon übrig. So ergeben sich unter diesen „Umständen“ oft neue „Taste before you waste-Kreationen“!  German Food Blogs hatte jüngst in Kooperation mit einer westffälischen Handwerksbäckerei aufgerufen den Lieblingsbrotaufstrich zu […]

  • Burger-Initiative: Taste before you waste!

    Burger-Initiative: Taste before you waste!

    Wer kennt das nicht?  Left-overs nach Kochsessions lassen sich oft nicht vermeiden. Im Kühlschrank werden sie dann luftdicht in einem Behältnis gelagert, gleichzeitig drängt sich die Frage nach einer „Verwertung“ zu einem weiteren Leckerbissen auf. Lebensmittelreste kreativ aufpimpen Jetzt sind kulinarische Gedankenspiele notwendig. Als Inspirationsquelle können Foodtrends dienen und Initiativen wie z.B. „Taste before you […]

  • Mittelalterliche Küche: Weiße Bohnen-Hummus mit geröstetem Salbei

    Mittelalterliche Küche: Weiße Bohnen-Hummus mit geröstetem Salbei

    Vegane Ernährung im Mittelalter war nicht lustig Fleisch und Milchprodukte waren im Mittelalter ein Privileg. Wer nicht in den Kreisen des Klerus oder Adel verkehrte, sah sich quasi gezwungen mit pflanzlichen Proteinen vegan vorlieb zu nehmen. Paradoxerweise war die vegane Ernährung damals noch nicht erfunden und wahrscheinlich niemand hätte darin einen vorteilhaften Zweck gesehen. Zeiten […]

  • Essbares Wahrzeichen: Liebesbrezeln aus dem Paradies

    Essbares Wahrzeichen: Liebesbrezeln aus dem Paradies

    Im „Jahr der Gerechtigkeit“ 2015 im Rahmen des Konziljubiläums der Bodensee-Stadt Konstanz ist die Liebesbrezel eine essbare Idee und Wahrzeichen mit Herz, die es so nur in Konstanz und auf der Insel Reichenau gibt. Käuflich in mehreren Familienbäckereien, eine davon ist die nostalgisch anmutende Paradiesbäckerei Menge, die im Konstanzer Stadtteil Paradies (ja, das Paradies auf […]

  • Gesund durch den Winter: Rote Beete |Ingwer |Quitte

    Gesund durch den Winter: Rote Beete |Ingwer |Quitte

    Rot & Würzig vs. Nass & Grau Dieses schnelle Rezept gibt die nötige Power um  bei wechselhaften Wetterbedingungen den nassgrauen Alltag zu bestehen. Zudem erinnert dieser winterliche Power-Drink optisch an ein sommerliches Erdbeershake und unterstützt mit seiner „Quadriga“, bestehend aus Buttermich|Rote Beete |Ingwer|Quitte , unsere Abwehrkräfte kraftvoll wie ein Vierergespann von Ochsen 😉 Es ist […]