16 Aug Low Budget Superfood: Rezepte mit Erbsen
"Superfood" zum Budget-Preis, die schon die Landfrauen nutzten ...
10 Apr Vegan Brokkoli Cubes und andere Bärlauch-Rezepte
Veröffentlicht um 01:25h
in FISCH & SEAFOOD, KATEGORIEN, SPEZIELLE KRÄUTER, VEGAN, VEGETARISCH
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Neumodische Bärlauch Rezepte. In diesem krautlastigen Artikel geht es um drei unkonventionelle Bärlauch-Rezepte mit Brokkoli, Sepia-Tagliatelle und Olivenblättern. Wer die ätherischen Öle des Bärlauchs nicht verträgt, bekommt schon beim Wald-Spaziergang möglicherweise durch dessen Duft (leichten) Kopfschmerz ...
25 Apr Essbares Wahrzeichen: Liebesbrezeln aus dem Paradies
Im "Jahr der Gerechtigkeit" 2015 im Rahmen des Konziljubiläums der Bodensee-Stadt Konstanz ist die Liebesbrezel eine essbare Idee und Wahrzeichen mit Herz, die es so nur in Konstanz und auf der Insel Reichenau gibt. Käuflich in mehreren Familienbäckereien, eine davon ist die nostalgisch anmutende Paradiesbäckerei...
01 Apr Surreal Fusion Cuisine: Vegane Low Carb Bärlauch-Spaghetti
Fusion-Rezept gegen die Unachtsamkeit Manchmal bleiben nach einer größeren Wochenend-Kochsession Zutaten über, - entweder vergessen diese im Menü zu integrieren oder einfach zuviel davon gekauft. Die omnipräsente Lebensmittelverschwendung wird durch solche Unachtsamkeit auch daheim zur schrecklichen Realität, wenn einem nicht rechtzeitig was dazu einfällt. Zum Glück...
01 Jul GeschmacksSchule: Spargel – ein ehemals königliches Gemüse …
Veröffentlicht um 20:41h
in FLAVOUR PAIRING, FLEISCH, GESCHMACK & HORIZONT, VEGAN, VEGETARISCH
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Warum mit Fingern Spargeln? Die Geschmackswahrnehmung und die traditionelle Essgewohnheit stehen bei Spargel in direktem Zusammenhang. Die edlen Gemüsestangen konnte einst der Adel nicht mit seinem geliebten Silberbesteck zelebrieren bzw. mundgerecht schneiden. Damals wie heut´ wurde Spargel mit nackten Fingern angefasst, in den Mund rein geschoben, zumindest tun das wohl echte Spargelfans.