26 Jul

Veröffentlicht um 20:28h in SPEZIELLE KRÄUTER, SWEETS, VEGAN von
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Einer der aktuellen Foodtrends ist die Weiterentwicklung der Fusion Cuisine (Crossover) zu sogenanntem "Hybrid-Food" (mehr Info dazu in einem früheren Beitrag). Jetzt im Sommer meine fruchtig saisonale Interpretation zu diesem Thema: Gazmoothie, eine Verschmelzung von Gazpacho und Smoothie zu einem fruchtigen Dessert. [caption id="attachment_3338" align="alignright" width="660"]...

27 Aug

Veröffentlicht um 17:39h in FLAVOUR PAIRING, GETRÄNKE, SPEZIELLE KRÄUTER, VEGAN von
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Funkenflug mit Food Pairing
Die optische Wirkung des "Funkenflug" der pürierten Rote Bete beim Eingießen des Orangensafts ist der Namensgeber für dieses Smoothie!I Daher nenne ich mein Smoothie-Rezept  Gazpacho "Fuego", ... wobei es weder heiß im thermischen noch im trigeminalen (schmerzende Reize wie z.B.  Chili) Sinne daherkommt. 

24 Aug

Veröffentlicht um 10:16h in GETRÄNKE, VEGAN von
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Gazpacho! Bald steht die finale Tomatenernte im Garten an. Die letzten warmen Sommertage sind gezählt und das Tomatenaroma ist dieses Jahr besonders stark ausgeprägt. Gemüsebrühe, selbst gemacht Rote Tomaten, ohne Stielansatz Gurke Paprika, rot Tomatenmark Marokkanische Minze Knoblauchzehe Kubebenpfeffer Meersalz Orangenolivenöl zum Beträufeln Alles in einem Mixer...