-
Miso Suppen Style: Rinderwade |Gemüse |Nori |Olivenblätter
Inspiriert durch die japanischen Miso-Suppen ist diese fein würzige Suppe mit reichlich Einlage entstanden. In Japan sind Miso-Suppen seit jeher ein kulinarisches Celebrety. Ein Ritual, nichtzuletzt was die aufwendige Herstellung und den Verzehr nach bestimmten Regeln betrifft. Vor einigen Monaten dokumentierte der Sender ARTE auf eindrucksvolle Weise die Herstellung von Dashi, die Grundlage vieler Miso…
-
Grüner Spargel JapanArt
Spargeltarzan vs. Sumoringer 1:0 Die heftigen Aromen Teriyakis knocken den grünen Spargel nicht aus. Im Gegenteil: Er profiliert sich und gewinnt in dieser Aromen-Konstellation den Respekt, der Siegern gebührt. Food Pairing mit leichten Blessuren, aber schließlich wurde Silvester Stallone in seinem Film „Rocky“ mit blauem Auge weltberühmt. Grüner Spargel JapanArt Zutaten für 2 Portionen als…