Schlagwort: Salbei

  • Mittelalterliche Küche: Weiße Bohnen-Hummus mit geröstetem Salbei

    Mittelalterliche Küche: Weiße Bohnen-Hummus mit geröstetem Salbei

    Vegane Ernährung im Mittelalter war nicht lustig Fleisch und Milchprodukte waren im Mittelalter ein Privileg. Wer nicht in den Kreisen des Klerus oder Adel verkehrte, sah sich quasi gezwungen mit pflanzlichen Proteinen vegan vorlieb zu nehmen. Paradoxerweise war die vegane Ernährung damals noch nicht erfunden und wahrscheinlich niemand hätte darin einen vorteilhaften Zweck gesehen. Zeiten […]

  • Surreal Winter-Veggies: Maccheronisiert, Mediterran, Vegan

    Surreal Winter-Veggies: Maccheronisiert, Mediterran, Vegan

    Paradox aber lecker Ein veganes Gericht mit „Wintergemüse“, dass die €urokrise Spaniens vielleicht etwas abmildern könnte. Hört sich etwas kurios paradox an.  Daher wird nicht jeder dieses krautigwürzige Gemüse-Rezept ruhigen Gewissens genießen können. Unter ökologischen Aspekten könnte der kulinarisch korrekte Vegetarier eher unverschuldet in ein saisonbedingtes Dilemma geraten, Olé y Bien Venidos en Europa!   […]

  • GeschmacksSchule: So schmeckt Ingwer! 10 Kombinationen …

    GeschmacksSchule: So schmeckt Ingwer! 10 Kombinationen …

    Ingwer in unglaublicher Vielfalt Ingwer Rezepte sind oft unverhofft lecker, da diese Gewürzwurzel  mit vielen Zutaten kombiniert werden kann. Wir kennen sie meist aus der asiatischen und indischen Küche, aber die würzig scharfe Wurzel kann auch anders, siehe (pdf.Datei Ingwer 10 Kombinationen)! So wurde sie schon in alten chinesischen Schriften als Heilpflanze gegen Entzündungen und […]

  • GeschmacksSchule: So schmecken Pilze! 10 Kombinationen

    GeschmacksSchule: So schmecken Pilze! 10 Kombinationen

     Pilze unkonventionell kombinieren Wer gerne oft Pilze isst, braucht Inspiration.Champignons werden in Deutschland hauptsächlich in Pilze Rezepten verwendet, wenn auch die Lobby der europäischen Champignonzüchter  im Jahr 2011 über rückläufigen Absatz klagte. Daraufhin gingen Pilze Rezepte mit Champignons an den Start: www.champignonidee.de, welche inzwischen (Stand Okt 2016) nicht mehr online ist. Die meisten Quellen Pilze Rezepte sind  nicht sonderlich aufregend, da […]