Schnelles TomatenConfit als mediterrane Vorspeise Zubereitung – Grüne, gelbe, rote Tomaten blanchieren und Haut abziehen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Vorbereitete Tomatenstücke marinieren: schwarzer Pfeffer gemahlen, Meersalz, Olivenöl, Aceto Balsamico Reduktion,  Zitronensaft. Anrichten – In Gläsern abwechselnd bunte Tomaten mit sehr feingehackten Schalotten, Sardellenfilets, Tropfen von Aceto Balsamico und wenig feingehackter Minze schichten und im Glas „festpressen“.…