18 Dez

Veröffentlicht um 03:33h in FLAVOUR PAIRING, VEGAN von
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Flammenzauber In der ach so besinnlichen Adventzeit lassen wir selbige Kerzen üblicherweise kontrolliert abbrennen. Wer am finalen heiligen Abend vor lauter Geschenk-Hysterie und familiärem Tohuwabohu den Wachs-bekerzten Tannenbaum nicht mehr im Blick hat, zelebriert entweder "No Risk no Fun" oder praktiziert Kontrollverlust. Denn die explosionsartig schnelle...

29 Mrz

Veröffentlicht um 21:56h in FLAVOUR PAIRING, GESCHMACK & HORIZONT von
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Zimt Zauber Zimt wächst in Bäumen und schmeckt auch außerhalb der Saison der süßen Adventszeit. In anderen Kulturkreisen wie Asien, Indien, Arabien ist das jedenfalls so. Dort verzaubert es  ganzjährig  viele herzhafte Nationalgerichte meist als "Soul Food Booster" in Gewürzmischungen. Lange bevor das Christkind  erstmals Mama...

25 Jan

Veröffentlicht um 17:56h in SWEETS von
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Dieses Stollen-Rezept entstand konzeptionell als Integration von übriggebliebenen Zutaten, die sich so über die Zeit im Schrank angesammelt haben. Der vergleichsweise hohe Anteil von speziellen Gewürzen, "harten" Nüssen und Trockenfrüchten ist schwierig in die Masse einzuarbeiten und kritisch für den Backprozeß. Was derzeit in Politik...

09 Dez

Veröffentlicht um 19:28h in GESCHMACK & HORIZONT von
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[caption id="attachment_1460" align="alignleft" width="300"] Duftende Körbe[/caption] Inspiriert durch einen Trip nach Marrakech und über das Atlas-Gebirge … Nach dem Frühstück erstmal rin in die Souks und mitschwimmen im Gewimmel: Raz el Hanout Duft, Sternanis und getrocknete Minze  betören nicht nur meine Nase in den Gewürzgassen. Lämmchen ohne...