Schlagwort: Zitronenverbene

  • Vegan mediterraner Brotaufstrich: Aubergine | Pilze |Zitronenverbene

    Vegan mediterraner Brotaufstrich: Aubergine | Pilze |Zitronenverbene

     Brotaufstrich vegan ist derzeit der Burner hinsichtlich tierfreier Alternativen aufs Brot, so die Indikation von  Google Trends. Aber es muss nicht immer nur nach Gemüse oder Kräuter schmecken, … oder gar nach gruseligem „Fleischersatz“. Warum nicht mal  Pilz aufs Brot? Nun, Pilze sind auch in der Saison nicht gerade die preiswertesten Zutaten. Hier ein Low-Budget…

  • Gekräuterte Schwarzwald Forelle vom Schwenkgrill

    Gekräuterte Schwarzwald Forelle vom Schwenkgrill

    Forelle wird üblicherweise im Kaltrauch, „Blau“ oder auch gebraten auf „Müllerin Art“ zubereitet. Alternativlos? Es geht auch anders. Forelle grillen a la Black Forest Style: Eine edelrustikal anmutende Neu-Interpretation für einen traditionsreichen Fisch. Diesmal nicht freihändig kochen sondern einfach grillen! Innen aromatisiert mit unkonventioneller Kräutermischung, außen mit den regional-spezifischen Raucharomen des Schinkenspecks und der Holzglut…

  • Marokkanisches Zitronenhühnchen: Die sommerliche Alternative zu Tajine

    Marokkanisches Zitronenhühnchen: Die sommerliche Alternative zu Tajine

    Wer Marokko kennt, ist mit großer Wahrscheinlichtkeit diesem Tajine Klassiker begegnet. Das geschmorte Hühnchen mit eingelegten Salz-Zitronen und grünen Oliven „flattert“ in jeder typisch marokkanischen Küche entgegen. Der Geschmack ist bedingt durch das Schmoren und die spezielle Zutatenkombination einzigartig traumhaft: feiner Zitronengeschmack in der Sauce und im jenseits-zarten Fleisch, ganz ohne Säure! Etwas zeitaufwendig ist…

  • Asiastyle: Kokos-Erbsensuppe mit Kräutern

    Asiastyle: Kokos-Erbsensuppe mit Kräutern

    Diese Kokos-Erbsensuppe mit asiatsch anmutenden Kräutern wurde am 24./25.Mai im Rahmen meiner Kochshow „Asiatische Kräuter“ während der „17.Hohenstoffeln Kräutertage“ der Duft- und Kräuterpflanzen Gärtnerei SYRINGA bei Singen/Bodensee als vegane Variante ohne das unten abgebildete Welsfilet vorgestellt. Selten aromatische Kräuter sind dort im Online-Shop erhältlich, so auch die unten aufgeführten speziellen Kräuterpflanzen. Kokos-Erbsensuppe Asiatische Art Zutaten…

  • Grüne Sauce mit Hegauer Kräutern

    Grüne Sauce mit Hegauer Kräutern

    In Frankfurt gibt es nicht nur Boni-Banker und  die zweitgrößte deutsche Fast-Pleite Bank, … die mit der Vertrauen versprechenden gelben Endlosschleife. Einzigartig populär ist in Mainhattan und Umgebung auch die Frankfurter Gruene Sauce – allerdings im positven Sinne! Bestehend aus sieben Kräutern auf Joghurt/Quark Basis, hat die “ Frankfurter grie Soß´“ mit ihrem selten krautig würzigen Geschmack…