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Grün Orange Rot
Die Farben Grün, Orange und Rot haben hier nichts mit politisch orientierter Attitude zu tun. Vielmehr sind es die Farben, welche in dieser Vorspeise auf angenehme und undogmatische Art für Aufmerksamkeit sorgen (sollen). So zumindest mein erster Gedanke, nachdem das alles angerichtet war. Feldsalat trotzt in Grün auch zur weißen Jahreszeit auf dem Acker und Rote Bete unter…
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Ein Gutes Neues …
Ein spannendes und genussvolles Jahr wünsche ich allen Lesern. Bleiben Sie neugierig auf (kulinarische) Erlebnisse 😉 Der Cookinator PS. Im Bild eine mächtig kalorienhaltige Schokoladentorte nach einem Betty Bossi Rezept, nicht von mir gebacken aber gegessen …
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Fenchel Linsen Garam Masala
Soulkitchen zwischen den Jahren Die Post-Weihnachtliche Zeit hat nichts mit (verloren gegangener) Weihnachtspost zu tun, sondern mit einem ganz bestimmten Gefühl aus Kindheitstagen. Plötzlich war Weihnachten vorbei und die Geschenke waren am DreiKönigstag auch nicht mehr soo spannend wie am Tag Danach bzw. nach dem Auspacken. Der Konsum frisst eben seine Kinder. Als Erwachsene können…
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Soulkitchen Maroc: Reh | Ras el Hanout | Kaffee
Schmorgericht für´s Herz an kalten Tagen eine Rezeptkreation aus meiner Fusion-Cuisine, geprägt vom Duft des „Ras el Hanout“, inspiriert durch eine Reise über das Atlas-Gebirge (mehr). Dort in den Tälern im marokkanischen Palmenhain springt niemals Wild vor die Flinte. Kurioserweise staunte ich daher bei einem Restaurantbesuch in Essaouira (Atlantikküste) über eine Gravur auf einem Rotweinglas…
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Seltsam Delikat, Essen?!
Irgendwo in der thailändischen Provinz machte mich einmal ein UFO, d.h. ein unbekanntes Fleischobjekt neugierig. Jenes UFO-Gericht sah und erschnupperte ich zufällig in einer der vielen Straßen-Garküchen. Die Einheimischen genossen es sichtlich. „The same for me, please!“ Mir lief schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen, während die Thais schmatzend sich die Finger leckten.…