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Fermentiertes Gemüse: Zauber mit Sauerkraut
Sauerkraut zählt zu den ältesten fermentierten Gemüse. Bereits in der Antike wurde es aus Weißkohl hergestellt, um später einmal (fälschlicherweise) zum deutschen Nationalgericht zu mutieren. Seit einiger Zeit ist selbstgemachtes Sauerkraut bzw. fermentiertes Gemüse international wieder ziemlich angesagt. Der einzigartige Geschmack hat die Spitzengastronomie überzeugt. Zudem hat hausgemachtes Sauerkraut probiotische Eigenschaften, gut für eure Darmgesundheit!…
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Rezepte mit Gurke: Gemüse Curry, Chutney & Smoothies
Neben einem sommerlich anmutenden Gurke Rezept wie Salat mit Joghurt-Dill-Dressing, Griechischer Bauernsalat oder Tzatziki lassen sich Gurken auch auf herbstliche Art in Gemüt wärmendes Soulfood verwandeln. Wie auch Kürbis, Zucchini und Wassermelone gehören Gurken botanisch gesehen zur Gruppe der Beeren. Und wegen ihrer Schale wird dieses Obst/Gemüse auch Panzerbeeren genannt. Food Pairing mit Gurke Das…