Schlagwort: Kaffeeöl

  • Überraschend lecker: Lachsblüten & Kaffee-Aromen

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    Crazy  Lachs Wer Lachse in Alaska die Flussläufe aufwärts an den Bären vorbei springen sieht und zudem die auf Tatsachen basierende Filmkomödie „Lachsfischen im Jemen“ gesehen hat, weiss, dass Lachse seltsam ungewöhnliche Dinge tun. Nicht nur im kalten Alaska, sondern auch in der Gluthitze der Wüste.  So ist es für die Aromenforschung wahrscheinlich gleichermaßen überraschend […]

  • Kochen mit Kaffee: Unerwartete Geschmackserlebnisse mit Röstnoten

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    Geschmacksschule: Was sind Kaffee Partner? In diesem Beitrag geht es nicht um Kaffee kochen sondern um (freihändig) Kochen mit Kaffee! Abseits von Desserts und diversen Kaffee-Getränken ist die Verwendung von Kaffee den meisten Lesern wahrscheinlich eher unbekannt, wie z.B. Lachs und Espresso! – Tatsächlich, diese Kombination bzw. kulinarische Partnerschaft mag  etwas befremdlich wirken. Eigenen Erfahrungen […]