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Kulinarische Trends im Wandel der Zeit (Teil III) …
von der Nahrungsaufnahme zur Lust auf Genuss. Im Mittelalter begann erneut in unseren Breiten die Suche nach ausgefallenen Delikatessen. Von den „Nordländern“ kam kulinarisch gesehen zu dieser Zeit (fast) nichts und so waren es zuerst nur die Italiener die ihre Küche stetig verfeinerten und neue genussvolle Rezepte verbreiteten, allerdings gab es damals noch keine Pizza…
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Kulinarische Trends im Wandel der Zeit … (Teil I)
… von der Nahrungsaufnahme zur Lust auf Genuss. Kunst und Lifestyle ist ohne den kulturhistorischen Hintergrund meist unverständlich. Das gilt auch für die neue Lust auf Genuss, die Kochkunst und für das Image des Kochs. Jede Epoche bzw. Zeitgeist prägte die Architektur, die musischen Künste und … die Essgewohnheiten der regierenden Oberschicht und der Bevölkerung!